Uzdatnianie twardej wody w przemyśle gastronomicznym
W przemyśle gastronomicznym woda ma duży wpływ na oferowane usługi. Każda dobra restauracja dba o najwyższy standard.
Między innymi dba się o sprzęt używany w restauracji, higienę, jakość. Wszystkie te czynniki wpływają na opinię i zadowolenie klienta.
W każdym lokalu gastronomicznym używa się również wody w dużych ilościach. Dlatego jest to istotne aby była ona odpowiednia. Główny problem jakości wody jest jej twardość.
Jakie negatywne skutki przynosi korzystanie z twardej wody?
Przede wszystkim niska jakość wody wpływa negatywnie na urządzenia wykorzystujące ją. Nawet w warunkach domowych łatwo zauważyć, że wszystkie powierzchnie metalowe mające kontakt z wrzątkiem lub parą, po jakimś czasie zaczynają pokrywać się osadem. Zbierający się w ten sposób kamień nie tylko wpływa na estetykę, ale znacząco obniża sprawność urządzeń, zwiększa ich awaryjność.
Większość lokali posiada także piece parowe, kostkarki do lodu, ekspresy do kawy, automaty z ciepłymi napojami. Dodatkowo część urządzeń, gdy kupowana jest na potrzeby biznesowe posiada skróconą lub pozbawiona jest zupełnie gwarancji. Urządzenia te z reguły są bardzo drogie w zakupie i późniejszym serwisowaniu. Dlatego aby zapobiec niepotrzebnym wydatkom na naprawę sprzętu warto zabezpieczyć urządzenia przed twardą wodą, wydłużyć ich żywotność i poprawić efektywność pracy.
Jak zabezpieczyć instalację wodną i wszystkie urządzenia pracujące na wodzie?
TECHNOLOGIA IMPULSOWA- system przeciw osadom z węglanu wapnia(CaCO3) tzw. kamień kotłowy.
Urządzenia z serii:
To nowoczesny system rozszczepiający wodorowęglan wapnia "kamień kotłowy CaCO3" na mono kryształy. Urządzenia te zmieniają całkowicie podejście technologiczne do stosowania dotychczasowych stacji zmiękczania wody regenerowanych chlorkiem sodu (zwykła sól). Technologia z serii IMPULS pozwala na nieograniczone przepływy dla średnic 1/2"~120", pozwala na nieograniczone możliwości zastosowania tam gdzie jest twarda woda. Jeżeli masz już instalacje zarośniętą kamieniem to urządzenie je rozpuści bez żadnej chemii. Ca(HCO3)2 + IMPULS => CaCO3 + CO2 + H2O
Poniżej pokazujemy jak została zabezpieczona przykładowa instalacja oraz zdjęcia wykonane przed zainstalowaniem urządzenia IMPULS i po 6 miesiącach pracy urządzenia. Podgrzewanie (przed założeniem urządzenia IMPULS) do żądanej temperatury na basenie 25 metrowym trwało ok. tygodnia, po uzdatnieniu wody generatorem impulsowym trwa 2 dni.
Zdjęcie wykręconego zaworu przed zasilaniem wymienników ciepła. Przed założeniem urządzenia IMPULS.
Zdemontowany zawór po 6 miesiącach pracy urządzenia IMPULS, proszę zwrócić uwagę, że kamień stał się miękki jak masło. Po zmiękczeniu starego kamienia sam przepływ opłucze instalacje, która w środku będzie jak nowa.
Wymiennik ciepła został całkowicie oczyszczony.
IMPULS jest ekologicznym systemem uzdatniania wody, zabezpieczającym instalację wodną i urządzenia przed osadzaniem się kamienia wapiennego oraz rdzy. Technologia IMPULS to proces fizycznego odkamieniania wody. Specjalne elektroniczne impulsy odwracają przebieg krystalizacji wapnia w wodzie oraz blokują powstawanie bieżącego kamienia Ca(HCO3)2 wodorowęglanu wapnia. Ca(HCO3)2 +IMPULS = CaCO3 + CO2 + H2O
